Мишленовские вкусы мегаполиса

Яркая гастрономия, где каждое блюдо — это впечатление

В последние годы кулинарная сцена Праги переживает небывалый расцвет, о чем свидетельствует растущее число заведений, удостоенных престижной награды Michelin. Будь то сами звезды Мишлен, Bib Gourmand или признание качества ингредиентов и мастерства приготовления, в этих ресторанах речь идет не только о еде, но и о ритуале для всех чувств. Каждое блюдо продумано до мелочей – от подачи и аромата до гармонии вкусов. На кухнях этих заведений правят шеф-повара, которые собирают опыт по всему миру, сочетают традиционные техники с современным подходом и не боятся удивлять.

В этом выборе вы найдете заведения, которые не только определяют современную чешскую гастрономию, но и формируют ее будущее. Если вы собираетесь на необычный ужин, романтический вечер вдвоем или просто хотите попробовать что-то необычное — ваше путешествие начинается здесь.

1.La Degustation Bohême Bourgeoise — чистая поэзия чешской гастрономии

Эта культовая мишленовская звезда (присуждена в 2012 году) представляет собой гастрономическое путешествие по чешским вкусам в форме семиразового дегустационного меню. Открытая кухня на улице Хаштальская позволит вам наблюдать за каждым этапом приготовления — от загадочных амузе-буш до декадентских десертов. Шеф-повар Олдржих Сахайдак сочетает местные ингредиенты с современными техниками, благодаря чему каждое блюдо приобретает глубину и элегантность. Ресторан входит в число лидеров чешской высокой кухни и получил множество наград .

Адрес: Haštalská 18, 110 00 Прага 1

Телефон: +420 224 820 040
Веб-сайт: ladegustation.cz

2.Field – современная экспрессивность с мишленовской точностью

Шеф-повар Радек Кашпарек, известный по программе MasterChef Česko, возглавляет кухню ресторана Field – единственного мишленовского концепта, делающего акцент на сезонных и растительных ингредиентах с экологически чистых ферм. С 2016 года он завоевывает репутацию ресторана с превосходным дегустационным меню, где каждое блюдо отражает индивидуальность шеф-повара и терруар региона. Интерьер минималистичный, чтобы выделить само ощущение вкуса и аромата.

Адрес: U Milosrdných 12, 110 00 Прага 1

Телефон: +420 222 211 111
Веб-сайт: fieldrestaurant.cz

3.Divinis – Bib Gourmand для любителей аутентичной итальянской кухни

Этот ресторан, удостоенный в 2025 году награды Bib Gourmand (за отличное соотношение цены и качества), предлагает настоящую итальянскую кухню с домашней атмосферой. Шеф-повар Миро Чорнанин и владелец Зденек Похлрейх подают пасту ручной работы, свежую рыбу, вина и сезонные деликатесы, при этом вам не придется слишком глубоко залезть в карман. Атмосфера живая, дружественная и не навязчивая, что всегда нравится местным жителям.

Адрес: Týnská 21, 110 00 Прага 1

Телефон: +420 224 222 233
Веб-сайт: divinis.cz