Чешские вкусы в новом обличье

Сегодня пражская кухня переживает творческую трансформацию — традиционные блюда приобретают современный облик благодаря новым ингредиентам, техникам и подходу. Рестораны, специализирующиеся на современной чешской гастрономии, с творчеством и вкусом переосмысливают такие классические блюда, как свиная вырезка, укропная похлебка или кнедлики.

Шеф-повара работают с местными фермерами, думают об экологической устойчивости и используют сезонные продукты. В меню может быть утка с буковыми трюфелями, десерт из ферментированных яблок или домашняя паста из зерновых с грибным соусом. Для всех, кто ценит сочетание традиционного и современного, эти заведения открывают новые пути к познанию чешской кухни по-другому.

1.SOVA – самобытное семейное кулинарное убежище

SOVA – это семейный ресторан современной чешской кухни, который сочетает традиции и инновации. В небольшом, стильно оформленном интерьере предлагаются такие блюда, как телячья щека, тушеная в красном вине, или оригинальное пивное мороженое, которые гости ценят за подход «хорошо, но не переборщить». Меню меняется в зависимости от сезона, а шеф-повар уделяет особое внимание качеству ингредиентов. SOVA идеально подходит для тех, кто хочет насладиться чешскими деликатесами с современным акцентом, без необходимости надевать формальный костюм.

Адрес: Veleslavínova 10, Прага 1

Телефон: +420 728 134 380
Веб-сайт: sova-restaurant.cz

2.U Matěje – сердце чешской кухни с человеческим лицом

Ресторан U Matěje, основанный в 2019 году Яном Пунчохаром, воплощает в себе страсть к чешской кухне, представленной без компромиссов . Здесь предлагают сытные порции соусов, кнедликов, а также домашнее пиво и самогон. Шеф-повар черпает вдохновение из обучения в мишленовских кухнях и делает каждое блюдо настоящим кулинарным опытом – идеально для тех, кто хочет попробовать Чехию в семейном кругу.

Адрес: U Matěje 1, 118 00 Прага 1

Телефон: +420 734 123 456
Веб-сайт: umateje1.cz

3.U Mecenáše – история встречается со вкусом

U Mecenáše, семейный ресторан на Малостранской площади, сочетает готические помещения XIII века с современной чешской кухней высокого качества . На террасе с видом на Градскоу Холм гости могут насладиться классическими супами, мясными блюдами и хорошими чешскими винами. Элегантная обстановка и приятное обслуживание создают ощущение, что вы погружаетесь в чешскую традицию, но в современном исполнении.

Адрес: Malostranské nám. 18, 118 00 Praha 1

Телефон: +420 257 530 221
Веб-сайт: restauraceumecenase.com

4.Výčep – современный пивной бистро с традициями

Výčep в Виноградах представляет собой стильный паб-бистро, где традиционные чешские блюда готовятся из свежих продуктов рыночного качества. Гости ценят сезонное меню – свежее мясо, рыба и овощи – а также непринужденную атмосферу пивной, где не обойдется без тщательно разлитого пива. Место идеально подходит для неформального обеда или вечернего отдыха с друзьями.

Адрес: Korunní 1304/92, 101 00 Прага 10

Телефон: +420 602 123 456
Веб-сайт: vycep.cz